北京高校总动员

近来，北京教育系统的饮食卫生工作引起社会各界关注，9月22日，北京市委书记、市长贾庆林专门对此做了重要批示，当天召开的北京市教育系统卫生工作会议也进行了部署。一场切实加强卫生防病、食堂饮食管理及环境治理的战役打响了。

根据卫生防病工作会议部署，各高校普遍开展了自查自检。自查中，不少高校都暴露出问题。一是部分师生卫生防病不强，一些学生对买到的食品已过保质期仍不知晓。二是部分食堂设施陈旧，需要更新或维修。如个别学校的冰箱是70年代购置的，外表已经锈蚀或损坏；有的售饭用具还是用早应被淘汰的竹木编织用具。三是操作过程不够规范，如餐具清洗、消毒不彻底，制作过程中不按规定操作，加热冷置时间不能保证。四是食堂工作人员素质较低，缺乏足够的卫生常识和责任感，炊事人员忽视个人卫生。五是家属区和学校周边的流动饮食餐点卫生状况差。

一所大学，人们往往只关心它的教学质量，殊不知，后勤管理是决定学校整体实力的重要方面。北京各高校以此项工作为契机，首先从食堂卫生入手。

目前，北京各高校都转发了北京市教委和北京市卫生局制订的《北京地区学校食品卫生工作几点规定》，并结合本校实际进一步完善了各种规章制度。如对食堂从业人员加强了“健康证、培训证、卫生许可证”的三证检查，对其中不符合规定的人员坚决辞退，同时对伙食餐饮工作人员进行身体健康检查，身体条件不符合要求的人员坚决让其远离伙食餐饮工作，此外，对食堂从业人员的定期培训、定期体检等方面做了重新明确的规定。

针对学校食堂卫生条件差强人意的现实，北京理工大学等12所院校积极改善食堂卫生条件。加大食堂硬件投入，增添了消毒机、冰箱等设备，将煤炉改换成天然气，粉刷了食堂墙壁。

除制度规章与加大硬件投入外，食堂管理工作也受到高度重视。如有的高校对食堂工作进行了分区划片管理，明确责任人，要求责任人要对本片的食堂卫生工作负全责，同时设立了卫生监督员，每天对各食堂卫生情况进行检查，发现违章，立即对责任人实行处罚。如中央民族大学在检查中发现校园的聚雅餐厅内存在着餐具消毒不彻底的问题，就责令其停业整顿。经过几天清理，在校方会同海淀区防疫站验收后方才恢复营业。

除要求食堂、餐饮部严把食品进货关，严防不合格食品进入校园外，一些大学还加强了疫情预防及疫情监控工作，堵住病源。如北京大学等学校为了做好卫生防病工作，对入学新生特别是从灾区来的学生认真进行了体检，给学生注射了乙肝疫苗、白喉疫苗等，做好传染病的预防工作，对教工及流动人口集中的校内建筑工地采取了有效的防治措施。北京医科大学、北京理工大学等校还在学生公寓设立了隔离病人宿舍，对开学时由外地返京的师生做了检疫工作。